DOWNLOAD [PDF] {EPUB} CAP Pâtissier - Mon guide de référence

CAP Pâtissier - Mon guide de référence pan Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain

Caractéristiques

• CAP Pâtissier - Mon guide de référence
• Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain
• Nb. de pages: 416
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782091675862
• Editeur: Nathan
• Date de parution: 2022

Télécharger eBook gratuit

Téléchargement gratuit de livres Ipad CAP Pâtissier - Mon guide de référence MOBI FB2 par Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain 9782091675862

Overview

Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties : 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils) 2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier 3/ Organiser sa production de manière optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie 6/ Elaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis

Les clients ont également aimé: DOWNLOAD [PDF] {EPUB} The Anti-Communist Manifesto by Jesse Kelly link, The Lost Orphan by Pam Weaver on Ipad pdf, Online Read Ebook Joyfully Single: A Revolutionary Guide to Enlightenment, Wholeness, and Change by Pamela A. Larde, Adrion Porter here,